Nadine et Eric Allegret, trufficulteurs à Gabillou en
Périgord Noir vous proposent des week-ends truffe. Au cours de ces week-ends, vous apprendrez à rechercher la truffe noire du périgord ou tuber melanosporum encore appelée rabasse à la mouche et au chien à l'intérieur d'une truffière préservée de 6 hectares plantée de diverses essences: chênes verts, chênes pubescents, tilleuls, charmes, noisetiers, colurnas, cèdres de l'atlas, pins noirs d'autriche.
Vous apprendrez à vous familiariser avec la flore et la faune de l'eco-système truffier et obtiendrez des renseignements sur la conduite d'une truffière, la taille, l'entretien..
D'autre part vous participerez à un stage de cuisine où vous apprendrez à utiliser la truffe du périgord pour réaliser des plats succulents. Durant le
week-end, vous dégusterez 2 repas dont tous les plats seront élaborés avec de la truffe de l'entrée au dessert.
Au cours de l'un de ces repas vous apprendrez à distinguer les saveurs de truffes différentes : truffe brumale, truffe d'été( tuber aestivum ), truffe mésentérique et bien sûr la fameuse truffe du perigord ( tuber melanosporum
). Pour plus de renseignements sur le programme, vous pouvez aller sur notre site internet : truffeduperigord.fr ou truffe-du-perigord.com.
Vous serez reçus dans un ensemble périgourdin avec tout confort et une décoration originale et soignée. L'ensemble comporte 6 chambres avec salle d'eau et douche italienne ainsi qu'un wc séparé. Vous serez reçus pour les repas dans une grande salle de 70m2 . Vous apprécierez le calme et le dépaysement proposés par cet ensemble.
Enfin nous proposons la vente de truffes du périgord fraîches et dans un avenir proche de conserves de truffes.
Les week-ends sont proposés de début novembre à fin février.
Nous avons aussi crée une petite safranière de 1300 bulbes dont vous pourrez peut-être observer la floraison au cours de vos week-ends truffe. |
